硬核（酸辣白菜最简单的做法窍门）酸辣白菜怎么做最好吃窍门

酸辣白菜的主料是白菜和辣椒。 此外，还需要糖、盐、酱油、醋、香油、葱、姜、蒜等调料。 根据个人口味，还可以加入一些其他食材，比如豆腐、肉丝、虾等。 2.切碎卷心菜。将白菜洗净，去掉老叶和杂质，切成2-3厘米长的小块。 把白菜放在一个大碗里，加点盐，用手搓几分钟，让它均匀地盐渍。 然后用清水冲洗干净，挤出水分备用。 3.做酸果汁。将醋、糖、酱油、盐、葱、姜、蒜等调料放入碗中，搅拌均匀，制成酸汁。 根据个人口味，可以适当增加或减少一些调料的用量。 4.翻炒香料。将干辣椒、花椒等香料放入锅中，小火翻炒至香味四溢。 然后取出香料，用剪刀剪成粉末备用。 5.炒卷心菜。将切好的白菜放入大碗中，倒入准备好的酸汁，加入适量辣椒粉，用手搅拌均匀。 然后将白菜放入炒锅中，用大火快速翻炒几分钟，直到白菜变软熟透，酸辣的味道完美呈现。 最后，在盘子里倒上适量的香油。 6.添加其他食材(可选)如果想增加一些口感和营养，可以在炒白菜的时候添加一些其他食材，比如切豆腐、肉丝、虾仁等。 7.经典的酸辣白菜做法按照上面的步骤，你就可以得到一份完美的酸辣白菜了。 以下是酸辣白菜的经典食谱。 食材:大白菜500g、花椒10g、干辣椒10g、葱、姜、蒜各适量、盐适量、香油适量、白糖适量、酱油适量、醋适量、辣椒粉适量。方法:1。将大白菜清洗干净，切成适当大小，放入锅中，加入适量盐，搅拌均匀搓至软烂，静置10分钟，将大白菜中的水分挤出备用。 2.将葱、姜、蒜洗净，切碎备用。 3.干辣椒和花椒洗净，泡在水里备用。 4.将酱油、醋、糖、葱、姜、蒜、盐调成调味汁备用。 5.取一个锅，倒入少许油，烧热，放入干辣椒和花椒，炒香，倒入碗中。 6.将锅内剩余的油加热，放入搅拌好的白菜，用大火快速翻炒至变软，然后倒入调料汁，加入辣椒粉继续翻炒1分钟左右。 7.酸辣白菜炒好后，淋上适量的香油。 8.小贴士a .在大白菜的搅拌过程中，用手按顺序挤压，可以让大白菜产生更多的水分，让接下来的加工更加顺畅。 B.酸辣大白菜的甜度和辣度可以根据个人口味调整。 C.不建议保存太久，但建议当天食用。 如需保存，应装入保鲜袋密封冷藏或冷冻处理。 D.大白菜不宜炒太久。炒菜过度会让大白菜的口感变差。 酸辣白菜是非常受欢迎的家常菜，也是中国餐桌上的经典配菜。 吃起来酸酸的，开胃，色泽鲜艳，大多数人都很喜欢。 做这道菜的时候，白菜要腌制很久，但是用料和方法都很简单。 这里就来介绍一下家常菜的视频，从原料的准备到做菜的详细步骤，让大家在家也能轻松做出好吃的酸辣白菜。 2.酸辣白菜的材料做酸辣白菜，需要准备以下材料:-白菜:1-葱姜蒜:少量-红辣椒:2-盐:适量-冰糖:适量-白醋:适量-酱油:适量-香油:适量-辣椒面:适量。3.酸辣白菜怎么做下面是酸辣白菜的制作方法:4。 2.然后在白菜上撒一点盐，轻轻搅拌，让白菜在盐的作用下出锅。 腌制需要2个小时左右，期间需要搅拌几次。 3.将红辣椒、洋葱、生姜和大蒜切成粉末备用 腌制大白菜:1。用清水将酸菜中浮在水面上的盐全部捞出。 2.用清水将洒在白菜上的冰糖洗净，融化后倒入白菜中。 3.将红辣椒末、葱姜蒜末、白醋和生抽混合在一起，再加入适量的香油和胡椒面调成酸辣汁备用。 4.将调好的酸辣汁浇在白菜上。 5.将所有材料充分搅拌均匀，将白菜挤干水分，让白菜多排出水分，然后用清水洗净，放入干净的容器中。 6.盖上盖子后，把白菜放在冰箱里冷藏两天。 期间可根据口味腌制更长时间。 7.冷藏后就可以享受美味的酸辣白菜啦！5.结论以上就是酸辣白菜的简单做法。 就算你是厨房小白，在家也能轻松做出这道家常菜，让自己和亲朋好友分享美食。 制作要点如下:白菜要长时间腌制，搅拌均匀，充分入味；同时，在酸辣汁的搭配上，比较好的比例是醋、糖、盐，可以根据个人口味进行调整。